|
|
Dansk Øllebrød
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneden niet te zwaar roggebrood, stukje pijpkaneel, schil van citroen,
2 flessen donker bier van 50 cl (in Denemarken Hvidøl), 50 ge suiker, snufje zout,
1/8 l slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verbrokkel het roggebrood en zet het de nacht tevoren in niet te ruim water in de week.
Zet het brood de volgende dag met weekwater, kaneel en citroensap op en laat het
15 minuten zachtjes doorkoken. Wrijf dit mengsel daarna door een zeef, doe er bier en suiker
bij, breng het geheel opnieuw tegen de kook aan en maak de soep met een snufje zout op smaak af.
De slagroom wordt slechts een tikkeltje opgeklopt, zodat hij nog wel vloeibaar is en daarna over de soep
verdeeld.
|
|
|